clamの坂本です。
先日雨降りの中、自転車で退勤中に後輪が滑りまして転倒してしまいました・・・
左腕を強打し、昨日は自宅近くの整形外科へ診療へ。
幸い骨には異常はなく、痛み止めを処方してもらいました。
整形外科は混むイメージで病院に行ったのですが、やはり凄く混雑しておりまして、貴重な休日の半日を費やしてしまいました。
皆様くれぐれも自転車にはお気をつけください！
病院が終わり午後にスーパーに行くと、3月1日に解禁されたばかりのイカナゴが売っているではありませんか。
いつもは予約しておかないと買えないのですが、予約なしでも買えるということで1kg購入。
最近のイカナゴは不漁が続いており、毎年今年は高いなんてニュースを見ていましたが、価格は例年と変わらず1kg1,980円でした。
イカナゴは足が早いためスピードが命ということで帰宅後すぐに調理しました。
醤油、酒、ミリン、ザラメ、大量の刻み生姜を合わせた調味液に洗ったイカナゴを投入。
アルミホイルの落とし蓋をし、火加減を見ながら煮詰めていきます。
だいぶ煮詰まってきまして煮汁が少なくなってくると、鍋を振って均一に慣らします。
煮汁がなくなって照りが出てくると、ザルにあけて素早くうちわであおいで完成です。
くぎ煮はご飯のお供にはもちろん、トーストに乗せたり卵焼きの中に入れたりレパートリーが豊富で、大量に作ってもすぐになくなってしまうほど美味しいです。
